Die Äpfel, den Zucker, Rosinen, Haselnüsse, Rum und Zimt vermischen und 12 Stunden ziehen lassen. Falls der Teig zu trocken ist, etwas Milch dazu geben. Danach das Mehl und das Backpulver unterrühren und in 2 gut gefettete Kastenformen (ca. 30 cm lang) einfüllen.
Den Backofen vorheizen und bei 175 - 200 Grad eine Stunde backen - fertig!
Zutaten:
750 g Äpfel
220 g Zucker
500 g Mehl
250 g Päckchen Rosinen
125 g Haselnüsse oder Mandeln, ungeschält, grob gemahlen
1 Esslöffel Rum
1 Teelöffel Zimt
evtl. etwas Nelke(n)
1/2 Päckchen Lebkuchengewürz
1,5 - 2 Päckchen Backpulver
etwas Fett für die Form